本版剪纸　白素菊　徐锐

当你在异乡吃到家乡菜时，这个年就算过得完整了。那次大年夜，出差滞留东北，在烟火漫卷的黑龙江哈尔滨，朋友搓着手，一脸歉意地说：“就准备了几个菜，不像江苏那么热情阔绰。”

千万不要被“几个”限制了我们的想象。大棒骨、熘肉段、锅包肉、熘肥肠、东北乱炖、小鸡炖蘑菇、葱烧鲤鱼……满满一桌，筷子高举，不知从何下手。朋友媳妇在厨房忙碌着，不一会儿，端出了响油鳝糊、清炒虾仁、清水面筋，居然都是地道的苏系菜。于是，筷子放下掏家伙（手机），拍照上传多个小群。要不是我发去了位置信息，亲友竟以为我是在无锡醉月楼菜馆。

朋友是江苏无锡人，其妻是山东菏泽人，居然能烧出一手无锡菜，足见两个人情感之融洽。我融入这个热气腾腾的氛围中，感受着被窗外的冰天雪地紧紧包裹的家乡味，丝毫没有刻意、疏离、别扭之感。我们唠着家乡的年俗，早晨开门要放爆竹辟邪驱鬼，还为“福”字是否要倒贴开始论证。我认为大门上的“福”字不宜倒贴，倒贴的“福”字主要贴在水缸、垃圾箱以及柜子上，这几处的东西都要从里面倒出来，为避讳家中福气倒掉，便利用“倒”字的谐音为“到”。大门上的“福”字应正贴，“迎福”之意。

当然，无锡除贴桃符、门神、春联外，还在新年挂钟馗像。许多人家还在门楣挂“吉祥如意”“一团和气”“吉星高照”“龙凤呈祥”等，还有的人家把冬青、白枝等插在门上，有长青、节节高、百事如意等寓意。大年初一的早餐盛行吃糕丝圆子，取团圆高升之意；还要吃面，取长寿之意。在异地用家乡话交流，无半点违和感。

我告诉朋友，其实在家乡无锡，我每年除夕春节假期经常在加班，女儿在外地工作，难得团聚，大多网上视频，象征性地“网聚”。然而，一旦以单位为家了，“家人”就增多了。那年，为确保新春期间长途光缆干线等网络畅通，我随领导慰问坚守岗位的员工，随员工在寒风中“出征”。我虽然无法与每位分管数十皮长公里的巡线员一一谈心，但热情洋溢的关怀必定能带到每位员工心中。

我们把精心准备的家乡年味赠予每位值守的员工，还关照食堂烧几道家乡大菜。有位常州籍员工说喜欢吃他家乡的“糟扣肉”，食堂大厨立即大显身手，将五花肉切成薄片，层层叠叠排入碗中，一层糟料铺在上面，上笼旺火蒸制。我问需要多长时间，大厨神秘地用食指竖在唇前嘘了一下。这大概是“糟扣肉”最神秘的环节。中午吃饭，大厨将盘子倒扣在蒸碗上，反手一扣，脱碗入盘，糟下肉上，色泽酱红，酥烂肥糯，入口即化，另有宜兴乌米饭相伴，大家直呼味道绝了。

现在，行走四方，我会随身带些无锡的太湖翠竹、阳羡白茶等，包里还会有灵山酥饼、惠山油酥、三凤桥卤汁豆腐干……这绝非送人，但可以随时给朋友分享。

一路远行，有家乡味相伴，心就安了。

（作者系中国电信江苏无锡分公司员工）